여름철 영양과 맛을 잡는 한국의 7월과 8월 주요 제철 식재료 가이드

찰옥수수는 7월부터 수확을 시작하는 한국의 대표적인 여름 농산물입니다. 주요 산지는 일교차가 큰 강원도 홍천과 미천 등지의 산간 지역입니다. 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 돕고, 비타민 비 군이 많아 피로를 덜어내는 데 도움을 줍니다. 조리할 때는 겉껍질을 한두 장 남겨두고 쪄야 수분이 날아가지 않아 부드럽고 쫄깃하게 즐길 수 있습니다.

수박은 수분이 매우 많아 여름철 갈증 해소와 노폐물 배출에 좋은 과일입니다. 주요 산지는 전북 고창과 경북 고령입니다. 붉은 과육에 들어 있는 라이코펜 성분은 몸의 활력을 돕고, 시트룰린 성분은 소변 배출을 원활하게 하여 부기를 빼는 데 도움을 줍니다. 꼭지가 마르지 않고 싱싱하며 씨가 적은 것을 고르는 것이 좋습니다.

복숭아는 비타민 에이와 비타민 씨, 그리고 유기산이 풍부하여 피로를 풀고 피부를 맑게 하는 데 도움을 줍니다. 주요 산지는 경북 청도와 충북 충주입니다. 껍질 전체에 털이 고르게 나 있고 달콤한 향이 진하게 풍기며, 꼭지 안쪽까지 노란빛이나 붉은빛이 선명하게 도는 것이 잘 익은 과실입니다.

애호박은 더위와 장마 속에서도 잘 자라 여름철 찌개나 부침 요리에 자주 쓰이는 채소입니다. 주요 산지는 충북 청주와 전남 광양입니다. 비타민 에이와 베타카로틴 성분이 들어 있어 위를 편안하게 하고 소화를 돕습니다. 표면에 상처가 없고 모양과 굵기가 일정한 것을 고르는 것이 좋습니다.

민어는 여름철 대표 보양식으로 산란기를 앞둔 7월과 8월에 살이 가장 통통하고 고소한 맛을 냅니다. 주요 산지는 전남 신안 일대입니다. 좋은 단백질과 칼륨, 인 등 무기질이 가득해 더위에 지친 몸을 회복하고 뼈를 튼튼하게 만드는 데 도움을 줍니다. 비늘이 은빛으로 밝게 빛나고 눈이 맑으며, 살을 눌렀을 때 단단한 느낌이 드는 것이 신선합니다.

전복은 바다의 보양식으로 불리며 8월에 맛과 영양이 가장 뛰어납니다. 주요 산지는 전남 완도입니다. 아르기닌과 타우린 성분이 풍부해 지친 몸에 활력을 주고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 껍데기 위로 살이 통통하게 올라와 있고, 바위에 착 달라붙어 있는 것처럼 흡착력이 강한 것을 고르는 것이 좋습니다.